I PASTI DEGLI ITALIANI
Tanto gli orari quanto la composizione dei pasti sono in Italia molto
diversi da quelli dei paesi anglosassoni. La cena, ad esempio, non è mai prevista prima
delle otto di sera. I pasti per gli italiani sono quattro, due principali (il pranzo
e la cena) e due più leggeri (la colazione e, soprattutto per i bambini, la
merenda) e ciascuno ha una sua fisionomia particolare. I pasti principali,
specialmente la cena, sono un momento d'incontro (a volte l'unico) per tutti i membri
della famiglia.
LA COLAZIONE
La colazione è il primo pasto della giornata e di solito si consuma tra
le sette e le otto del mattino.
Tradizionalmente la colazione italiana è composta da una bevanda calda
(caffé, latte, tè) accompagnata da qualcosa di dolce (biscotti, pane burro e marmellata,
brioches, fresche o confezionate). Molto diffusa è anche l'abitudine di fare colazione
fuori casa, al bar, ma gli ingredienti sono pressoché identici. Sono guardati ancora con
sospetto prodotti come i cereali che, anche se pubblicizzati e disponibili nei
supermercati, restano scarsamente diffusi.
IL PRANZO
L'ora del pranzo è intorno all'una. Anche se molti italiani
costretti dall'orario di lavoro lo consumano in fretta fuori casa, mangiando un panino, il
pranzo tradizionale è un pasto sostanzioso. Chi pranza a casa di solito mangia un primo
piatto di pastasciutta, un secondo a base di
carne, pesce o uova con un contorno di verdura, la frutta e per finire il caffè. In
particolari occasioni (la domenica, per esempio), con il caffè del dopo-pranzo si
mangiano anche dei dolci: paste o torte, a volte cucinate in casa, e gelati.
LA MERENDA
La merenda è il momento della giornata più atteso dai bambini. Intorno
alle cinque, infatti, i bambini interrompono i giochi per fare uno spuntino (un
panino, un gelato, etc). Un alimento adatto per la merenda e tipicamente italiano è la Nutella, una crema di
cioccolato e nocciole, che viene spalmata sul pane. La Nutella è l'equivalente, sotto
certi aspetti, del burro di arachidi americano, un prodotto che gli italiani non mangiano.
Oltre alla Nutella vanno molto di moda le merendine, piccoli
dolci confezionati, di vario tipo: crostatine, plumcakes, sfogliatine, etc.
LA CENA
La cena è un momento fondamentale per la vita degli italiani. Tutti i
membri della famiglia, infatti, al termine della giornata di lavoro, si riuniscono intorno
al tavolo e, senza fretta, conversando, consumano il pasto principale della giornata. Le
portate sono le stesse del pranzo solo in particolari occasioni; di solito si consumano
cose più leggere come affettati e formaggi, verdura e frutta.
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Lessico: vocabolario dei
cibi
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